一、历史长河中的美女厨神

(一)唐代膳祖

膳祖作为唐朝宰相段文昌的家厨，展现出了非凡的烹饪技艺。她对食材的挑选极为严格，无论是笋、绿蔬还是菌菇，都有自己的标准。她制作的 “翡翠冻鸡” 更是令人称道，将鸡煮熟后裹油布放入井底冷却，拆骨取肉，再用多种食材煨制的汤加入菠菜汁，最后制成的菜品色泽诱人，口感鲜美。膳祖的烹饪技巧不仅体现在菜品的味道上，还在于她对食材品质的追求，为后世烹饪树立了典范。

(二)南宋宋五嫂

宋五嫂原籍开封，靖康之难后南迁到临安。她以烹鱼技艺闻名，其鱼羹得到了宋高宗的赞赏，从此名声大噪。后来，宋孝宗品尝了宋五嫂的 “西湖醋鱼”，也赞不绝口，并赏赐彩绸百匹。宋五嫂的鱼羹和醋鱼成为了杭帮菜中的经典，她也被奉为脍鱼之 “师祖”。宋五嫂的故事不仅体现了她的精湛厨艺，也反映了那个时代的历史变迁。

(三)五代梵正

梵正是五代时期的尼姑名厨，她擅长制作凉菜，尤其是 “辋川图小样”。这道菜以脍、肉脯、肉酱、瓜果、蔬菜等为原料，依据唐代诗人王维的 “辋川图” 进行创作，每一道菜都如同一个独立的景致，二十道菜共同组成了一幅美丽的画卷。梵正的作品不仅展现了她精湛的刀功，更体现了她深厚的文学功底和艺术造诣。

(四)明末董小宛

董小宛作为明末 “秦淮八艳” 之一，不仅才色双绝，厨艺也非同一般。她发明的走油肉又名 “董肉”，腌制的咸菜黄如蜡、青似翠，制作的各种美食更是令人赞叹。她为迎合丈夫口味制作的梅花饴糖，将梅香和糖香融合，深受喜爱。董小宛的厨艺不仅体现了她的心灵手巧，也展现了她对生活的热爱。

(五)清乾隆萧美人

萧美人是清朝乾隆年间著名的女点心师。她制作的点心小巧可爱，洁白如雪，味道鲜美。袁枚对她的点心极为推崇，曾一次性订制 3000 件供随园嘉宾品尝，并以 1000 件馈赠江苏巡抚奇丰额。萧美人的点心不仅受到了文人雅士的喜爱，还成为了宫廷专用点心。她的故事体现了清朝时期点心制作的高超技艺和独特魅力。

二、现代各国美女厨师风采

(一)中国台湾陈岚舒

陈岚舒，一位来自中国台湾的法餐厨师，以其精湛的厨艺和奢华的菜品闻名于世。她烹调的波士顿龙虾，采用杜松子香料和橄榄油淋浇，烤熟后加上香菜红花酱汁，尽显奢华。陈岚舒毕业于台湾大学外文系后，前往法国深造厨艺，在巴黎斐杭迪高等厨艺学校以第一名成绩毕业，还获得法国专业厨师证书。她先后在法国和美国多家餐厅实习、工作，积累了丰富的实战经验。回到台湾后，她开设了乐沐法式餐厅，该餐厅曾入选 “亚洲 50 最佳餐厅”。陈岚舒不仅对烹饪技艺要求严格，对食材尺寸也有精确规定，展现出她对完美的追求。

(二)美籍华人朱嘉盈

朱嘉盈，美籍华人，出生于中国香港。她是某烹饪平台的创办人，虽不算是传统意义上的厨师，但她擅长创意家常菜。她常在平台上分享豆腐、五香牛肉、肥牛粉丝煲等家庭煮妇可以尝试的美食。朱嘉盈本科毕业于华盛顿大学，曾担任汇丰投资管理部证券研究部主管，年薪百万。缘于对美食的热爱，她辞去高薪工作，全职经营 “日日煮” 品牌，运营 18 个月便实现盈亏平衡。如今，“日日煮” 已形成丰富的产品矩阵，涵盖方便速食、快速烹饪和新潮健康三大品类，深受消费者喜爱。

(三)中国香港刘韵棋

刘韵棋，来自中国香港，是亚洲最佳厨师之一。她曾在泰国的法国蓝带学校进修，十分重视菜肴的美感，将一道道菜肴做得像宫廷菜一样细腻。她融合中西烹饪方法，用银针冻茶配上中式的鼎上汤，浇在西班牙火腿上，让中国人和西方人都能接受。刘韵棋的烹饪得益于她的设计师背景，她不仅将每道菜都设计得如艺术品般精美，还为菜品设计餐具。例如那道名为 “禅园” 的法式甜品拼盘，托盘用云石制成，与甜品相得益彰，充满禅意。

(四)中国台湾刘伟彤

刘伟彤，来自中国台湾，出生于中国香港。她毕业于法国蓝带学校，因参加厨师电视节目而出名，并且还是歌手陶喆的前任女友。刘伟彤将圣女果和迷迭香融合在一起，用玫瑰和东方美人茶调制出玛德莲蛋糕新口味，并成为这种新口味蛋糕的品牌创始人。她的创新精神为美食界带来了新的活力。

(五)英国 Tess Ward

Tess Ward 是一位 90 后英国厨师，毕业于法国蓝带厨师学校。她做美食自媒体，提出了 “裸体膳食”，强调美食中各种食材的平衡。她十分重视素食主义者的饮食，在她的菜谱中素食菜肴占很大比例，如用烤白薯和鹰嘴豆制成的菜肴，让肉食主义者也爱上素食。同时，她也擅长荤菜，作为一个出色的西餐厨师，她能出色地烹调各种荤菜。Tess Ward 还会分享一些有助于女性保持身材的美食，包括很多甜食，展现了她对美食与健康的独特理解。

三、中国最美女主厨

(一)时令春笋开场

庄师傅以一道时令春笋开场，瞬间抓住了食客的味蕾。这道春笋菜品，选用的春笋鲜嫩无比，配上文蛤调的高汤，鲜得清秀。胡椒叶特意选用小叶的，辛香细致，海带芽幼嫩爽滑，一入口便仿佛能感受到春天的气息。庄师傅对食材的精心挑选可见一斑，她深知只有新鲜优质的食材，才能成就美味的料理。

(二)河豚白子惊艳

河豚白子盛在浓丽的清水烧里，一揭盖便令人惊艳。精巢硕大饱满，表面烤到微焦，刷上烤鱼酱油微甜。舌面轻轻一抵，内里软融、微微爆浆，满口都是丰腴柔滑。一旁配的海老芋比普通芋头更细腻，和着打底的松叶蟹，鲜美而微腥、湿润又软糯，让人回味无穷。

(三)特色菜品展示

碳烤荧火鱿鱼个头迷你，但鱼味很浓。淋一抹醋味噌，酸甜口儿，搭配的 “拟宝株” 蔬菜，嫩滑又清脆，口感特别。香鱼更是令人难忘，小鱼裹一层薄衣，炸得金黄灵动。清香的鱼身含着微苦的内脏，这苦味正是香鱼的灵魂所在，微妙、悠长、回甘。庄师傅巧妙地借酢橘和黄瓜球的清新来平衡苦味，搭配香槟，尽显其厨艺风格。

(四)鱼生与刺身

鱼生和刺身的搭配体现了女厨师的细心。海胆的鲜甜与白虾的软糯相搭，金枪鱼泥里拌进了脆口的萝卜干，又配了芽葱和紫苏花，雅致的葱香刚好和花香呼应。刺身分成两盘装，抽象而格调素雅的盘子盛着凝润的枪乌贼、脆弹的赤贝和自家熟成的大腩，磨星点黄柚子皮，吃起来仿佛含着大海的咸鲜。工巧而色泽明艳的盘子则盛扇贝和北极贝，几片东京百年老店丸山海苔，衬得口感分外甜润。

(五)招牌椀物与新菜

椀物是庄师傅的招牌，软嫩甜鲜的松叶蟹真丈，搭配云南的新鲜羊肚菌，在递给客人前淋上新鲜的 “露珠”，一派淡雅。扬物新菜将河豚鱼腩油炸，肉质紧实有弹性，垫松针有草木的清香，撒山椒粉带香甜芬芳，一旁的黑豆甜而银杏苦，还有北方春天的刺嫩芽。吐鱼骨的盘子都是闪动金光的水波纹漆器，细节之处尽显用心。

(六)和牛春卷与釜饭

和牛春卷特意卷进了菲力和西冷两个部位，菲力有肉感，西冷带脂味，再加上洋葱、口蘑等食材，口感丰富。釜饭也令人称赞，烤喉黑鱼香嫩，百合酥软，拌进新潟米饭里和谐无比。庄师傅放鲑鱼子很懂节制，稍加点缀而非粗暴地铺满，恰到好处。

(七)水果与甜品

红心芒果和优酪冰沙草莓酱作为结尾，清新爽口。庄师傅的料理如同一场美食之旅，从时令春笋的鲜美到河豚白子的惊艳，再到特色菜品、鱼生刺身、招牌椀物、和牛春卷与釜饭，最后以水果和甜品收尾，每一道菜都展现了她的美丽与精湛厨艺。

四、国贸巾帼女主厨

(一)从业 35 年坚持上火烹饪

高宁在厨师领域耕耘了 35 年，如今虽已是新国贸饭店行政副总厨，却依然坚持每天亲自上火烹饪。对她而言，厨师一定要在炊烟里找感觉。每天清晨 7:30 前，高宁就会来到饭店，开始一天的忙碌。她始终认为，只有亲自站在炉灶前，才能真正感受到烹饪的魅力。35 年如一日的坚持，源于她对厨师职业深深的热爱。这种热爱如同火焰，燃烧在她的心中，激励着她不断前行。

(二)老北京美食创新

高宁对老北京美食情有独钟，她善于运用现代工艺、健康理念以及高级食材，让老北京美食在保持原汁原味的同时，焕发出新的活力。比如用青海牦牛腱子肉做的酱牛肉，将传统的酱牛肉提升到一个新的高度，不仅口感更加丰富，而且更符合现代人对健康的追求。还有中西结合的门钉肉饼，巧妙地融合了西方的烹饪元素，使这道传统的北京小吃有了一种新鲜感。高宁的创新不仅体现在食材的选择上，还在于她对烹饪工艺的不断探索。她深知，只有不断创新，才能让老北京美食在新时代绽放出更加绚烂的光彩。

(三)春天创意美食

随着春天的到来，高宁又创意推出了几道 “高颜值” 美食。其中，最普通的小葱拌豆腐在她手中化身为一片葱郁的田园。豆腐经过精心烹饪，做成一块一块的 “田地”，周围配上水培的玉米苗、香椿芽，还有食用鲜花，如绣球花、菊花等。客人可以用小铲子、小镊子来装饰自己的 “豆腐田”，一口下去，仿佛把整个春天都吃到了肚子里。这道美食不仅展现了高宁的创意和厨艺，更让人们感受到了春天的生机与活力。

(四)女厨师的优势

在高宁看来，女厨师有着独特的优势。女孩的爆发力和动手能力不次于男孩，她们在面对繁重的厨房工作时，同样能够展现出坚韧的毅力和强大的执行力。另外，女厨师心思细腻，对美的天然敏感也是一大优势。高宁的团队里不乏女孩子，甚至有一些退休阿姨辅助烹饪。那些退休阿姨以前在各行各业工作，又都是家里的大厨，现在她们在这里重新找到了自己的价值。高宁认为，女行政主厨更善于沟通，在管理方面更具有优势。她们能够更好地协调团队成员之间的关系，营造出和谐的工作氛围，从而提高整个团队的工作效率。

五、女厨师的厨房故事

(一)纪录片中的女厨师

纪录片《The Heat: A Kitchen (R) evolution》讲述了 7 位女厨师的厨房故事。既有法国米其林三星餐厅女厨师 Anne-Sophie Pic，也有曾经在戈登・拉姆齐餐厅工作的 Angela Hartnett，还有多位纽约新潮餐厅的女厨师。在这部纪录片中，女厨师们纷纷讲述着自己的从厨经历，有人被强制安排做了自己并不擅长的糕点，也有人直接对抗着厨房里的大男子主义，还有人坦言因为从厨而没有将母亲的角色做好。虽然面临的挑战各不相同，但她们都选择了将烹饪进行到底。正如纪录片中的女厨师 Anita Lo 所说：“有一种说法是男人为了荣耀而做饭，而女人为了爱而做饭，但我认为作为一小编师，当你对自己的工作进行评判时，性别真的毫无关系。” 越来越多的女性进入厨房中工作，已是如今全球范围内的共同趋势，女厨师的能见度也在不断提升。

(二)餐酒搭配的科学预测

韩国大学的科学家近日发表了一篇新论文《Kitchen Nette：使用连体神经网络预测和推荐食物成分配对》，描述了一种科学仪器，它可以预测食物和饮品的配对，并按分数对它们进行评级。测试时，科学家们选用了三种不同的起泡酒：香槟、普罗赛克和含汽葡萄酒，然后根据与某种成分配对，计算得分。正如预期的那样，像香槟和橙类的偶数得分一直很高，而普罗赛克和洋葱等奇数配对得分很低，系统还成功预测了属于经典美食课程的高分食物配对。未来，食客们将体验到更加新颖、精准的多样化餐酒搭配。现代餐饮业的人工智能科技正在逐渐增多，虽然我们不会说机器人会逐渐代替厨师，但它的先进技术，确实能成为厨师工作时的好帮手。

(三)世界顶尖女厨师

Eugénie Brazier 是一位杰出的法国女厨师，被誉为法国烹饪的传奇人物之一。1921 年，她在里昂开设了自己的第一家餐厅，即著名的 “La Mère Brazier”。她的招牌菜包括里昂传统菜肴如鸟宴和龙虾沙拉等。1933 年，Eugénie Brazier 的两家餐厅分别获得了米其林三星评级，使她成为第一位获得六颗米其林星的厨师。她被称为 “La Mère Brazier”，意为 “Brazier 母亲”。Anne-Sophie Pic 是米其林三星餐馆 Pic 的主厨，她的招牌菜胡萝卜与橙花用不同品种的胡萝卜卷成花形，并与橙花加以调味，呈现的方式优雅清新。Elena Arzak 是西班牙北部城市 San Sebastián-Donostia 的三星餐馆 Arzak 的第四代接班人，她特别注重食物的香气，餐馆里也专门设置料理实验室，收集上千种不同食物的香料。Carme Ruscalleda 开创了位于加泰罗尼亚的米其林三星餐馆 Sant Pau，她擅长用时令蔬菜，就地取材。Annie Féolde 的米其林三星餐馆 Enoteca Pinchiorri 一直以来都是意大利高档奢华餐馆的指标，她将法式料理对细节的专注，融入意大利菜中。Nadia Santini 的米其林三星餐馆 Dal Pescatore 是位于奥廖河畔的意大利传统家庭式小餐馆，她为意大利最有名的 “妈妈料理” 带入新的元素。Luisa Marelli Valazza 和丈夫在 1981 年买下餐馆后，她负责在厨房里制作出最传统的意大利美食，餐馆随即获得米其林一星的肯定。Clare Smyth 是来自北爱尔兰的厨师，2007 年，她接手 Gordon Ramsay 同名米其林三星餐馆，成为第一个在英国掌舵米其林三星餐馆的女厨师。

六、美女厨师的魅力与价值

美女厨师以其精湛的厨艺和独特的魅力，为烹饪界带来了新的活力。她们不仅在历史的长河中留下了浓墨重彩的一笔，在现代社会中也展现出了非凡的风采。

从古代的膳祖、刘娘子、萧美人等，到现代的各国美女厨师，她们都以对食材的严格挑选、对烹饪技艺的精益求精和对美食创新的不断追求，为人们带来了一道道美味佳肴。美女厨师们的细腻心思和对细节的极致追求，使得她们在菜肴制作中往往能够展现出细腻与创新并存的风格特点。

美女厨师们的成功故事也激励着更多的女性勇敢地追求自己的梦想。无论是高考高分考入同济大学园林专业却选择做厨师的崔迪，还是在米其林二星餐厅实习后成为上海两家餐厅主厨的她，都用自己的热情和心血烹饪每一道菜，回击了 “学历浪费”“职业降级” 等说法。还有北京国贸地区一家星级酒店的行政副总厨高宁，她以中餐打底，西餐扬名，在餐品创意上实力 “任性”，坚持每天亲自上火烹饪，为厨师这个被刻板认为是男性主宰的领域闯出了自己的一片天地。

美女厨师们的代表菜品各具特色，充满了美味与创意。粽香牛腩、糍粑烧鸭、桃花泛等菜品，不仅展示了美女厨师们的精湛厨艺，更体现了她们的创新精神和对美食的热爱。这些菜品吸引着众多食客，让人们在品尝美食的同时，也感受到了美女厨师们的独特魅力。

此外，美女厨师们还为厨房注入了新的活力。她们有着不同于男性的视角，更加注重菜品的艺术性呈现，通过精美的摆盘和装饰，让菜品不仅美味可口，还具有视觉上的享受。同时，她们也在不断地探索新的食材组合和调味方法，为食客带来全新的味觉体验。

在当今社会，美女厨师的地位也在不断提高。随着 “性别平等” 在餐饮业界愈发受到重视，越来越多的女性面孔在餐饮行业中出现，她们为餐饮业带来了不一样的特质，焕发了更多的生机。最佳女厨师奖的设立，也赞扬了打破传统主流价值观的女性厨师们，并激励着更多的人。

总之，美女厨师们以其精湛的厨艺、独特的魅力和创新精神，为烹饪界带来了新的活力和发展机遇。她们的存在不仅让人们品尝到了美味佳肴，更让人们感受到了女性的力量和价值。